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　　中心提示：诺如病毒是一种常见的传染性病毒，全年均有感染危险，冰冷时节高发，为有很大成效防止诺如病毒感染事情产生，现向全区餐饮服务经营者。……（国际食物网-）

　　诺如病毒具有传染性强、感染剂量低、排毒时间长、全人群遍及易感等特色，简单引发集合性疫情。可经过以下办法传达：

　　人感染诺如病毒后，一般在12-48小时发病，儿童以吐逆为主，成人以腹泻为主，其他症状为厌恶、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。病程一般继续2—3天，幼儿和白叟或许兼并其他感染，导致病程延伸。

　　餐饮服务经营者要加强对从业人员的监督办理和训练，进步防护认识和消毒才能。严厉执行从业人员每日健康晨检，假如呈现腹泻、吐逆等症状应自动陈述并当即暂停从事触摸直接进口食物的作业，防止进入厨房、加工制造食物。从业人员要注意个人卫生，坚持勤洗手、勤剪指甲；进食或处理食物前、如厕后用番笕或洗手液在活动水下完全洗净双手。制造食物和配餐过程中要标准佩带口罩、手套，防止裸手触摸直接进口食物。在做消毒处理时，做好个人防护。

　　餐饮服务经营者应遵从《餐饮服务食物安全操作标准》《食物安全国家标准餐饮服务通用卫生标准》要求，保证食物和质料得到妥善处理和储存。食物质料与熟食应严厉分隔，厨具和容器也要生熟别离，以防止穿插污染。一起，要保证蔬菜等食物质料的清洁，食物要完全煮熟煮透。熟食不该室温寄存超越2小时，且应及时冷藏至5℃以下。食用前，热餐温度应维持在60℃以上，以保证水和食物原材料的安全。

　　为有用防备诺如病毒感染和食源性疾病产生，倡议各餐饮服务经营者供给公勺公筷，公勺公筷随菜上桌，随菜撤离；服务人员应引导就餐者运用公勺公筷，以削减穿插感染的危险。餐饮服务经营者供给生食的生果和蔬菜，必须在食用前进行完全的清洗，保证其清洁无污染。卫生间、食物处理区要装备满足数量的洗手设备，并配齐消毒、干手设备设备。

　　树立严厉的环境清洁消毒准则，装备足够的消毒物资及个人防护物资，严厉参照《校园等要点场所诺如病毒感染防控消毒技能攻略》要求，运用含氯消毒剂或其他适合消毒剂（诺如病毒对常用消毒剂抵抗力较强，酒精对其无效，主张优先运用物理消毒、其次运用含氯消毒剂或其它适合的消毒剂消毒），定时对厨房、餐厅、卫生间等公共场所，以及门把手、楼梯扶手、水龙头、便器按钮等要点部位进行防备性消毒。标准餐饮具清洗消毒操作，必须要做好清洗，保证餐饮具清洁卫生，防止消毒剂引起的食物污染。废物应会集、依照类别存储放置容器内并加盖，定时整理，坚持环境卫生。

　　别的，如发现疑似诺如病毒感染的人群，应及时送医医治并向卫生部门陈述；若发现经营场所有人呈现吐逆现象，应当即引导其他人员向相对清洁的方向搬运，在做好个人防护的前提下，选用高水平消毒剂或有用的物理消毒办法，要点消毒患者吐逆物及其污染的环境物体外表、生活用品、食物、餐饮具、厕所等。每次展开消毒作业时均应做好消毒记载，合作有关部门和单位做好应急处置作业。

　　望各餐饮服务经营者分外的注重，经过加强人员办理、标准操作流程、进步服务办理、执行清洁消毒等各项防备措施最大极限下降病毒传达危险，保证大众健康。